У Китаї кукурудза є важливою культурою, і кукурудзяна олія, яку ми використовуємо щодня, є продуктом, виготовленим із зародків кукурудзи (разом із деякою кількістю кукурудзяного лушпиння та ендосперму). Вважається, що кукурудзяна олія має високу харчову цінність. Ви чітко знаєте, що в ньому? Давайте обговоримо сьогодні цінний компонент кукурудзяної олії, рослинні стероли.
Чому фітостерин є таким цінним компонентом? Він ідеально підходить для людей з гіперліпідемією або гіперхолестеринемією, а також для людей похилого віку, які мають порушення метаболізму ліпідів, оскільки є ворогом холестерину.
Фітостероли можуть знизити рівень холестерину трьома різними способами.
1. Вони перешкоджають засвоєнню холестерину. Завдяки структурній подібності між холестерином і фітостеролами, під час метаболічного процесу розвиватимуться конкурентні відносини. Але оскільки фітостероли є більш гідрофобними, вони завжди мають перевагу в конкуренції, першими поселяючись у метаболічній системі та витісняючи холестерин. Наприклад, для того, щоб холестерин засвоювався, його потрібно транспортувати міцелами, а потім транспортувати білками-переносниками на стінці тонкої кишки в епітеліальні клітини кишкових ворсинок. Організм може виводити холестерин лише в такому стані, оскільки він не може засвоюватися без допомоги носіїв; навпаки, фітостероли більш схильні прилипати до мікроміцел.
2. Знижують синтез холестерину, який може синтезуватися в печінці. Рослинні стероли можуть пригнічувати активність ферментів, що обмежують швидкість, під час ендогенного процесу синтезу холестерину, тим самим зменшуючи кількість їх синтезу.
3. Прискорюють виведення холестерину. Коли вміст холестерину занадто високий, фітостероли можуть сприяти перетворенню надлишку холестерину в жовчні кислоти в організмі, тим самим знижуючи рівень холестерину в організмі.
Варто також зазначити, що хоча рослинні стероли конкурують із холестерином за засвоєння, вони не беруть участі в наступному етапі метаболізму. Швидкість їх всмоктування в шлунково-кишковому тракті людини дуже низька, менше 5 відсотків (рівень всмоктування холестерину досягає 40 відсотків). Поглинені стерини перетворюються на жовчні кислоти та виводяться, тоді як інші неабсорбовані рослинні стерини також виділяються з калом.
Найбільший внесок рослинних стеролів у щоденний раціон припадає на рослинну олію (приблизно 46 відсотків), за нею слідують зернові (близько 39 відсотків). Кукурудзяна олія містить велику кількість рослинних стеролів, тому при виборі харчової олії віддавайте перевагу кукурудзяній олії. Тут ми рекомендуємо кукурудзяну олію Golden Dragon Fish Zero Trans Fat Corn Oil, яка вибирає генетично немодифіковані зародки кукурудзи та використовує унікальну технологію фізичного пресування та технологію екологічної точної обробки. Олія має хорошу або високу якість, не містить транс-жирних кислот і більшою мірою зберігає оригінальні поживні компоненти, такі як вітамін Е та фітостероли. Незалежно від того, чи це смажена, тушкована або смажена їжа, вона дуже підходить.
Рослинні стероли, скарбниця інгредієнтів, природно сяють і зігрівають серцево-судинну систему. Однак важливо правильно їх використовувати. Вибираючи харчові олії, зверніть більше уваги на кукурудзяну олію, і ви також зможете отримати користь для здоров’я, насолоджуючись смачною їжею.
